Biex tagħmel "fjuri tal-klamari", wieħed tipikament jagħżel is-sezzjoni tal-ġisem ta 'klamari friski jew iffriżati sewwa. L-ewwel, naddaf il-klamari sewwa, neħħi l-vixxri, il-qarquċa, u kwalunkwe parti mhux mixtieqa; imbagħad, aqsam it-tubu tal-klamari miftuħ, poġġih ċatt, laħlaħ bl-ilma, u nixxef. Aqta 'l-laħam tal-klamari ppreparat f'biċċiet puliti u uniformi ta' ħxuna konsistenti biex tiżgura tisħin uniformi aktar tard. Skont ir-rekwiżiti speċifiċi tad-dixx, il-membrana rqiqa fuq il-wiċċ tal-klamari tista 'titħalla intatta jew titneħħa. Ladarba maqtugħ f’biċċiet, poġġi l-klamari fuq bord tat-tqattigħ bi tħejjija għall-proċess ta’ skor.
Il-punteġġ tal-mudell huwa l-aktar pass kritiku fil-ħolqien tal-fjuri tal-klamari. Ibda billi tagħmel serje ta 'qatgħat djagonali paralleli fuq il-wiċċ tal-laħam tal-klamari; is-sikkina m'għandhiex taqta' kollha iżda pjuttost tippenetra biss parti mit-triq fil-laħam. Sussegwentement, agħmel it-tieni sett ta 'qatgħat fid-direzzjoni opposta biex toħloq mudell ta' djamant jew grid. Kontroll preċiż fuq il-forza u l-fond huwa essenzjali: jekk il-qatgħat huma baxxi wisq, il-mudell karatteristika mhux se jifforma b'mod ċar mat-tisħin; jekk ikunu fondi wisq, il-biċċiet tal-klamari jistgħu jinkisru kompletament. Wara l-punteġġ, aqta 'l-klamari f'biċċiet ta' daqs xieraq. Meta jkun imsajjar, il-laħam tal-klamari jonqos mis-sħana, u jikkawża li l-biċċiet ċatti jinddew 'il ġewwa tul il-linji ta' punteġġ u gradwalment jiffurmaw forma tridimensjonali, qisha fjuri - li huwa kif id-dixx ħa ismu.
Il-fjuri tal-klamari ppreparati jistgħu jiġu mbajda immedjatament jew jinħażnu fil-friġġ jew fil-friża għal użu aktar tard. Meta tibjid, saħħan l-ilma u sajjar il-klamari għal żmien qasir; neħħi l-biċċiet fil-pront ladarba jinknew u jibdlu l-kulur biex ma jħallux li l-laħam isir iebes minħabba tisjir żejjed. Dawn il-fjuri tal-klamari huma versatili u adattati għal diversi metodi ta 'tisjir, inklużi hot pot, xiwi, teppanyaki, stir-frying, u platti tossed kiesaħ. Il-kisba ta 'tessut tal-offerta jiddependi fuq punteġġ uniformi, il-fond tal-qtugħ korrett, u kontroll preċiż fuq il-ħin tat-tisjir. Meta tagħmilhom id-dar, m'hemmx għalfejn nimmiraw għal mudelli kumplessi żżejjed; sakemm il-qatgħat ikunu rranġati pulit u ta 'fond moderat, ġeneralment jitnaddfu b'mod sabiħ mat-tisħin.